Lokál U Caipla w Brnie — prosta czeska kuchnia i czeskie piwo.

Lokál U Caipla to od lat ceniona czeska gospodka (knajpa) położona przy ul. Kozí 3 w centrum Brna. Została założona już za czasów Austro-Węgier przez Aloisa Caipla – jej nazwę nadano według ówczesnego zwyczaju od nazwiska właściciela

Założyciel lokalu „zawsze dbał o to, by goście czuli się jak w domu”, a atmosfera tej domowej gościnności jest kontynuowana do dziś.

Historia Lokál U Caipla

Lokal U Caipla w Brnie ma korzenie sięgające czasów monarchii austro-węgierskiej. Wówczas gospodę prowadził Alois Caipl, od którego nazwiska wzięła się jej nazwa. Z przekazów przywoływanych przez dzisiejszych właścicieli wynika, że Caipl słynął z troski o swoich gości i starał się, aby w jego gospodzie czuli się oni jak w domu. Ta atmosfera serdeczności i domowej gościnności stała się znakiem rozpoznawczym miejsca.

W kolejnych dekadach gospoda zachowała charakter tradycyjnego czeskiego „wyčepu” – miejsca, gdzie przy piwie spotykali się mieszkańcy Brna. Choć zmieniały się epoki, ustrój i właściciele, nazwa U Caipla utrwaliła się w miejskiej pamięci.

Obecnie restauracja działa w ramach sieci Ambiente jako Lokál U Caipla, pozostając wierna swojej pierwotnej idei: serwować doskonałe piwo i proste, domowe jedzenie przygotowywane według czeskiej tradycji kulinarnej. Dzisiejsi gospodarze podkreślają, że kontynuują ponadstuletnią historię miejsca, którego siłą zawsze była autentyczność i poczucie swojskości.

Gulasz wołowy z knedlikami w Lokál U Caipla

W Lokál U Caipla gulasz wołowy z knedlikami to jedno z najbardziej charakterystycznych dań, wpisujących się w tradycję czeskiej kuchni. Podawany jest tutaj w wersji klasycznej, przygotowywanej z pręgi wołowej duszonej powoli w cebuli, papryce i przyprawach, aż mięso staje się miękkie i soczyste. Całość uzupełnia aromatyczny sos, który w tej restauracji serwowany jest w duchu filozofii lokalu — „tyle, ile zjesz”, czyli bez ograniczeń.

Do gulaszu podawane są knedliki, będące podstawowym dodatkiem czeskiej kuchni. Dzięki swojej lekkiej, puszystej strukturze chłoną one sos i nadają potrawie sytości, a zarazem równowagi. Gulasz z knedlikami to danie, które w Czechach od dawna uchodzi za kwintesencję kuchni domowej i pubowej. W Brnie, a szczególnie w U Caipla, ma wymiar niemal rytualny: to właśnie przy takim posiłku, z kuflem świeżo nalewanego piwa, spotykają się ludzie, by celebrować codzienność.

Dla wielu gości – tak jak dla Mnie – gulasz wołowy z knedlikami w Lokál U Caipla staje się daniem ulubionym, bo łączy w sobie prostotę, tradycję i pełnię smaku, które definiują czeską kuchnię w najlepszym wydaniu.

Menu przetłumaczone na język polski

(stan na dzień publikacji karty w serwisie)

Źródło: podstrony Menu / Denní menu / Evening menu / Night menu / Drinks Lokál U Caipla.

Denní menu (Menu dzienne) – 01.10.2025

Przystawki

• Szynka praska ze śmietanowym chrzanem – 100 g – 145 Kč
• Wołowa parówka z chrzanem i musztardą – 2 szt. – 125 Kč
• Nasza albo debreczyńska parówka z chrzanem i musztardą – 2 szt. – 125 Kč
• Kiełbasa přešticka z naszej masarni – 1 szt. – 129 Kč
• Talián z chrzanem i musztardą – 1 szt. – 129 Kč
• Zestaw parówek z chrzanem i musztardą – 3 szt. – 145 Kč

Zupy

• Rosół drobiowy z kluseczkami celestyńskimi – 49 Kč
• Zupa gulaszowa – 49 Kč
• Zupa flaczana – 75 Kč

Specjały Lokálu

• Smażony rzemieślniczy eidam z farmy Struhy, sos tatarski, ziemniaki gotowane – 150 g – 295 Kč
• Grillowana pierś kaczki z ragù grzybowym, ziemniaki opiekane – 200 g – 379 Kč
• Cielęcy sznycel smażony na maśle, sałatka ziemniaczana – 150 g – 355 Kč
• Kurczakowy sznycel w serowym cieście, puree ziemniaczane – 120 g – 249 Kč

(Dopisek: „Navíc vám přidáme omáčky a přílohy, kolik sníte.” – Dodatkowo podamy Ci tyle sosów i dodatków, ile zjesz.)

Dania główne

• Pieczeń wołowa na śmietanie z knedlami pszennymi – 100 g – 229 Kč
• Wieprzowe nerki duszone z cebulą, ryż gotowany – 150 g – 195 Kč
• Faszerowany boczek wieprzowy, puree ziemniaczane – 100 g – 199 Kč
• Bryndzowe haluszki – 215 Kč
• Grzybowe „krupoto” z jajkiem – 185 Kč

Sałatki

• Sałatka z piersią kurczaka i dressingiem miodowo-musztardowym – 150 g – 215 Kč
• Sałatka szopska – 185 Kč
• Pomidorowa z cebulką – 65 Kč
• Ogórkowa – 65 Kč

Desery

• Ciasto twarogowe – 65 Kč
• Strudel jabłkowy – 59 Kč
• „Trumienka” z bitą śmietaną – 59 Kč

Večerní menu (Menu wieczorne) – 30.09.2025

Przystawki

• Smarowidło ze skwarków – 100 g – 105 Kč
• Skwarki – 200 g – 105 Kč
• Nasz wędzony boczek z sałatką jabłkową – 100 g – 129 Kč
• Gothaj z cebulą i marynatą octową – 80 g – 105 Kč
• Szynka praska ze śmietanowym chrzanem – 100 g – 145 Kč
• Kiełbasa „utopenec” z naszej szynkowiny – 115 Kč
• Jasna salcesonowa „tlačenka” – 130 g – 115 Kč
• Śledź z cebulą – 120 g – 115 Kč
• Zestaw parówek z chrzanem i musztardą – 3 szt. – 145 Kč
• Kiełbasa přešticka z naszej masarni – 1 szt. – 129 Kč
• Talián z chrzanem i musztardą – 1 szt. – 129 Kč

Zupy

• Rosół wołowy z „kapáním” (lane kluseczki) – 49 Kč
• Zupa fasolowa z kiełbasą – 49 Kč
• Zupa flaczana – 75 Kč

Specjały Lokálu

• Smażony rzemieślniczy eidam z farmy Struhy, sos tatarski, ziemniaki gotowane – 150 g – 295 Kč
• Świeżo mieszany tatar wołowy z grzankami – 100 g – 325 Kč
• Pieczone żeberka wieprzowe na naszym ciemnym piwie, pieczywo – 500 g – 365 Kč
• Grillowana pierś kaczki z ragù grzybowym, ziemniaki opiekane – 200 g – 379 Kč
• Kurczakowy sznycel smażony na maśle, sałatka ziemniaczana – 150 g – 299 Kč
• Cielęcy sznycel smażony na maśle, sałatka ziemniaczana – 150 g – 355 Kč

Dania główne

• Gotowany kark wołowy z sosem grzybowym, knedliki pszenne – 100 g – 215 Kč
• Buřtguláš (gulasz z kiełbasą), pieczywo – 100 g – 199 Kč
• Pieczona sekanina z naszym ogórkiem, ziemniaki gotowane – 120 g – 199 Kč
• Grillowana wątroba wieprzowa z duszoną brukselką, ziemniaki opiekane – 150 g – 269 Kč
• Móżdżek kalafiorowy, ziemniaki gotowane – 200 g – 199 Kč

Sałatki

• Sałatka z piersią kurczaka i dressingiem miodowo-musztardowym – 150 g – 215 Kč
• Sałatka szopska – 185 Kč
• Ogórkowa – 65 Kč
• Pomidorowa z cebulką – 65 Kč

Desery

• Ciasto twarogowe z jabłkami – 65 Kč
• Strudel jabłkowy – 59 Kč
• „Trumienka” z bitą śmietaną – 59 Kč

Jídla do zavíračky (Dania do zamknięcia)

Ciepłe dania

• Talián z chrzanem i musztardą – 1 szt. – 129 Kč
• Nasza albo debreczyńska parówka z chrzanem i musztardą – 2 szt. – 125 Kč
• Wołowa parówka z chrzanem i musztardą – 2 szt. – 125 Kč
• Zestaw parówek z chrzanem i musztardą – 3 szt. – 145 Kč
• Kiełbasa přešticka z naszej masarni – 1 szt. – 129 Kč

Zupa

• Zupa flaczana – 75 Kč

Dania zimne

• Pasztet wątrobiany – 60 g – 105 Kč
• Marynowany hermelin – 129 Kč
• Utopenec z naszej szynkowiny – 115 Kč
• Jasna salcesonowa „tlačenka” – 130 g – 115 Kč

Deser

• „Trumienka” z bitą śmietaną – 59 Kč

Praktyczne informacje

(sprawdzaj aktualność na stronie lokalu)

• Adres i kontakt: Kozí 115/3, Brno; tel. +420 731 594 671; e-mail: ucaipla@ambi.cz.
• Godziny otwarcia: pon.–czw. 11:00–24:00; pt.–sob. 11:00–01:00; niedz. 11:00–22:00.
• Udogodnienia: Free Wi-Fi; lokal niepalący; honorowane bony Ticket Restaurant, Gastro Pass, Chèque Déjeuner; rezerwacje online.
• WWW: lokal-ucaipla.ambi.cz
  Uwaga: Ceny, dostępność dań, godziny i warunki mogą się zmieniać — zawsze weryfikuj bieżące dane na oficjalnej stronie Lokál U Caipla.

Galeria